Tortine alle carote e mandorle Lavare le carote, raschiarle con un coltello, tagliarle a pezzi e tritarle finemente. Se non sono biologiche è meglio pelarle. Per non farle annerire, irrorarle di succo di limone.
Montare le uova intere con lo zucchero finché sono gonfie e spumose poi unire l'olio, la farina, le mandorle tritate ... Data pubblicazione : Wed, 13 Nov 2013 17:29:51 +0100
Vellulata di zucchine e farro Cuocere le verdure in acqua salata finché sono molto morbide poi frullare finché diventano una crema liscia e omogenea.
Lessare a parte il farro per circa 35 minuti (o per il tempo indicato sulla confezione) poi unirlo alla crema. Il farro non ha bisogno di ammollo. Basta sciacquarlo sotto acqua co... Data pubblicazione : Fri, 08 Nov 2013 15:52:20 +0100
Torta di patate con mandorle e uvetta Sciacquare per bene l'uvetta e lasciarla in ammollo per una decina di minuti.
Lessare le patate con la buccia poi pelarle e schiacciarle come per fare il puré. lasciare intiepidire.
Montare i tuorli con lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza del limone e i semi della vaniglia. Per estrarre ... Data pubblicazione : Mon, 04 Nov 2013 15:32:34 +0100
Croccante di mandorle a lamelle Mettere un cucchiaio d'acqua in una pentola poi aggiungere lo zucchero e farlo caramellare a fiamma viva, senza mescolarlo. La pentola deve essere abbastanza larga da avere uno strato di zucchero molto sottile. Se non è possibile, mettere metà dello zucchero e aggiungere il resto a pioggia quando l... Data pubblicazione : Tue, 29 Oct 2013 14:47:53 +0100
Pane di semola di grano duro Se si prepara il pane al mattino, la sera prima rinfrescare il lievito. Se lo si tiene in frigorifero, riportarlo a temperatura ambiente poi aggiungere la stessa dose di farina e metà dose d'acqua rispetto alla farina. Impastare, mettere in un recipiente chiuso e lasciare riposare 8-10 ore.
Al matt... Data pubblicazione : Wed, 26 Jun 2013 12:00:14 +0200
Zite gialle con i gamberi Togliere il guscio ai gamberi, inciderli sul dorso per togliere il filo scuro e sciacquarli.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata con 1 cucchiaino di curcuma per colorarla leggermente di giallo.
Mentre la pasta cuoce, saltare i gamberi in padella con 1 cucchiaino di dado vegetale e poco... Data pubblicazione : Mon, 17 Jun 2013 17:33:14 +0200
Insalata di farro con fave e cipolline borretane Lavare il farro sotto acqua corrente poi lessarlo in abbondante acqua salata (o ancora meglio in brodo vegetale) per circa 35 minuti, finché sarà cotto ma ancora al dente.
Intanto che il farro cuoce, togliere la pellicola dalle fave. Se sono fresche è più semplice se le si sbollenta per qualche is... Data pubblicazione : Mon, 10 Jun 2013 15:01:32 +0200
Polpette di miglio e carote al forno Prima di tutto lavare il miglio in un colino a maglie strette sotto acqua corrente.
Cuocerlo in acqua salata o, meglio ancora, in brodo vegetale in quantità pari al doppio del volume del miglio. Il tempo di cottura trai 20 e i 30 minuti. Deve comunque risultare morbido e aver assorbito tutta l'acqu... Data pubblicazione : Mon, 03 Jun 2013 16:08:08 +0200
Pan carré - pane in cassetta Se si prepara il pane al mattino, la sera prima rinfrescare il lievito: se lo si tiene in frigorifero, riportarlo a temperatura ambiente poi aggiungere la stessa dose di farina e metà dose d'acqua rispetto alla farina. Impastare. Mettere in un recipiente coperto e lasciare riposare 8-10 ore.
Al mat... Data pubblicazione : Wed, 02 Jan 2013 18:14:25 +0100
Grissini di sfoglia ai semi di papavero Questi grissini sono perfetti per i ritagli avanzati dalla preparazione di pizzette e salatini, ma si possono fare direttamente, meglio se da una sfoglia rettangolare.
Tagliare delle strisce sottili di sfoglia, spennellarle con uovo sbattuto, cospargerle di semi di papavero e di gomasio.
Salare ... Data pubblicazione : Mon, 26 Nov 2012 17:02:37 +0100
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